菜單食譜

每次在韓劇看到他們打電話叫外送，送來有黑黑醬汁的炸醬麵時都會流口水～想吃卻吃不到（嘆）雖然台灣有越來越多的韓式餐廳，但是小編好難找到接近韓國味的炸醬麵啊～今天這段影片教你怎麼自己做韓式炸醬麵，如果再不行小編就要飛韓國啦哭哭 準備材料：西葫蘆¼（美國南瓜或夏南瓜）、洋蔥、蔥、豬前腿肉1杯、高麗菜1/6、麵、太白粉、少許醬油、食用油分別準備1杯和½杯、韓式甜麵醬150克、砂糖1小杯 Step.1先放韓式甜麵醬再倒入油。 Step.2 以製作蔥油的大小切蔥，並將南瓜也切成適當的大小。 Step.3 將洋蔥切塊（四方形模樣），高麗菜也是切成和洋蔥差不多的大小。 Step.4 倒入油和蔥，蔥焦掉之前放入豬肉，翻炒之後加入醬油。 Step.5 放入事先準備好的蔬菜（影片中先放洋蔥→高麗菜→南瓜），稍微翻炒後倒入砂糖和Step.1的甜麵醬。 Step.6 翻炒均勻後，倒入約一碗的水，再次滾了之後放入太白粉+水攪拌。※如果想要看起來更滑溜(?)的感覺，最後可放入一點點的食用油。 Step.7 將麵用流下的水洗掉麵上面的麵粉，煮麵時中間再放一點水繼續煮。 Step.8 將煮好的麵上面加入剛才煮好的甜麵醬材料、小黃瓜絲、水煮蛋和些許芝麻。 這樣就完成啦～可以依照個人口味加入辣椒粉，及準備韓式醃蘿蔔片等韓國小菜。 Source：백종원 짜장면 만들기 집밥백선생 레시피 jajangmyeon, black-bean-sauce noodles 炸醬麵 文章分類：生活-美食 影音-美食  |  關鍵字：韓式炸醬麵 DIY 

Mar 06 Fri 2015 「食譜」 炸醬飯, 짜장밥 by 韓國餐桌 分享:         這個韓國代表的家常菜料理，在韓國超級市場咖哩料理包旁邊， 一定有這種炸醬料理包，就像台灣的滷肉飯， 日本的咖哩飯，是媽媽的味道，這道由低脂雞肉和豐富蔬菜， 一起在醬汁裡煮，香氣迷人、層次豐富、營養好吃的料理， 不愛吃蔬菜的人也一定喜歡，一次可以做很大量，適合吃很多次， 只要有這一鍋炸醬，你不用忙著準備做飯，熱熱的白飯上， 加上炸醬就可以輕鬆做好一餐。韓風的中式甜麵醬（又叫春醬）， 口感濕潤，味道甜甜鹹鹹很下飯～  代表韓國家常菜炸醬飯做法 （測量單位： 標準大匙＝約15ml）  （烹調時間： 45分鐘）（5～6人分）   主材料: 里肌肉 200g，馬鈴薯 2個（250g），春醬 1包（250g）， 高麗菜 1/6個（250g），洋蔥 1個大的（250g）， 櫛瓜 1/2個（100g）（可選），紅蘿蔔 2/3個（150g） 其他材料：太白粉 3大匙，糖 2湯匙，水 700ml，沙拉油 3大匙， 醬油 1/2大匙，米酒 1大匙，一點的胡椒粉  這個韓國甜麵醬（又叫春醬），在台北大一點的百貨公司、 永和韓國街和網路上可以買到， 炸醬飯的炸醬和韓國中式餐廳賣的炸醬麵的醬都用這種春醬， 可是做法不太一樣，下次我會介紹炸醬麵的做法。 里肌肉先切塊後，加醬油 1/2大匙，米酒 1大匙和一點的胡椒粉拌一拌 蔬菜切小四方形（紅蘿蔔 0.5 x

韓國泡菜막김치 Posted on 2014/02/21 從2013年11月一直拖稿的韓國泡菜，已經被多位朋友催著跑啦>< 趁天氣回暖了一些些，趕緊將食譜貼上來與大家分享 也正好之後將會陸續貼出幾道有關泡菜的料理 這次要與大家分享的泡菜，韓文名稱是막김치( mat kimchi ) mat kimchi 指的是切小塊的泡菜 韓國泡菜種類很多，光是一種食材的泡菜就可分很多種 比如：白菜 (僅以我淺薄的初步了解 ) 배추김치 ( baechu kimchi ) → 白菜泡菜 배추겉절이 ( baechu geotjeori ) → 未發酵的白菜泡菜(算是涼拌菜吧) 백김치 ( baek kimchi )→ 不加辣椒粉的白泡菜 而泡菜又分成整顆與切塊 포기김치 ( pogi kimchi ) → 整顆的白菜泡菜 막김치( mat kimchi