每次在韓劇看到他們打電話叫外送,送來有黑黑醬汁的炸醬麵時都會流口水~想吃卻吃不到(嘆)雖然台灣有越來越多的韓式餐廳,但是小編好難找到接近韓國味的炸醬麵啊~今天這段影片教你怎麼自己做韓式炸醬麵,如果再不行小編就要飛韓國啦哭哭 準備材料:西葫蘆¼(美國南瓜或夏南瓜)、洋蔥、蔥、豬前腿肉1杯、高麗菜1/6、麵、太白粉、少許醬油、食用油分別準備1杯和½杯、韓式甜麵醬150克、砂糖1小杯 Step.1先放韓式甜麵醬再倒入油。 Step.2 以製作蔥油的大小切蔥,並將南瓜也切成適當的大小。 Step.3 將洋蔥切塊(四方形模樣),高麗菜也是切成和洋蔥差不多的大小。 Step.4 倒入油和蔥,蔥焦掉之前放入豬肉,翻炒之後加入醬油。 Step.5 放入事先準備好的蔬菜(影片中先放洋蔥→高麗菜→南瓜),稍微翻炒後倒入砂糖和Step.1的甜麵醬。 Step.6 翻炒均勻後,倒入約一碗的水,再次滾了之後放入太白粉+水攪拌。※如果想要看起來更滑溜(?)的感覺,最後可放入一點點的食用油。 Step.7 將麵用流下的水洗掉麵上面的麵粉,煮麵時中間再放一點水繼續煮。 Step.8 將煮好的麵上面加入剛才煮好的甜麵醬材料、小黃瓜絲、水煮蛋和些許芝麻。 這樣就完成啦~可以依照個人口味加入辣椒粉,及準備韓式醃蘿蔔片等韓國小菜。 Source:백종원 짜장면 만들기 집밥백선생 레시피 jajangmyeon, black-bean-sauce noodles 炸醬麵 文章分類:生活-美食 影音-美食 | 關鍵字:韓式炸醬麵 DIY
「食譜」 炸醬飯, 짜장밥 by 韓國餐桌
「食譜」 炸醬飯, 짜장밥 by 韓國餐桌
Mar 06 Fri 2015 「食譜」 炸醬飯, 짜장밥 by 韓國餐桌 分享: 這個韓國代表的家常菜料理,在韓國超級市場咖哩料理包旁邊, 一定有這種炸醬料理包,就像台灣的滷肉飯, 日本的咖哩飯,是媽媽的味道,這道由低脂雞肉和豐富蔬菜, 一起在醬汁裡煮,香氣迷人、層次豐富、營養好吃的料理, 不愛吃蔬菜的人也一定喜歡,一次可以做很大量,適合吃很多次, 只要有這一鍋炸醬,你不用忙著準備做飯,熱熱的白飯上, 加上炸醬就可以輕鬆做好一餐。韓風的中式甜麵醬(又叫春醬), 口感濕潤,味道甜甜鹹鹹很下飯~ 代表韓國家常菜炸醬飯做法 (測量單位: 標準大匙=約15ml) (烹調時間: 45分鐘)(5~6人分) 主材料: 里肌肉 200g,馬鈴薯 2個(250g),春醬 1包(250g), 高麗菜 1/6個(250g),洋蔥 1個大的(250g), 櫛瓜 1/2個(100g)(可選),紅蘿蔔 2/3個(150g) 其他材料:太白粉 3大匙,糖 2湯匙,水 700ml,沙拉油 3大匙, 醬油 1/2大匙,米酒 1大匙,一點的胡椒粉 這個韓國甜麵醬(又叫春醬),在台北大一點的百貨公司、 永和韓國街和網路上可以買到, 炸醬飯的炸醬和韓國中式餐廳賣的炸醬麵的醬都用這種春醬, 可是做法不太一樣,下次我會介紹炸醬麵的做法。 里肌肉先切塊後,加醬油 1/2大匙,米酒 1大匙和一點的胡椒粉拌一拌 蔬菜切小四方形(紅蘿蔔 0.5 x
韓國泡菜막김치
韓國泡菜막김치
韓國泡菜막김치 Posted on 2014/02/21 從2013年11月一直拖稿的韓國泡菜,已經被多位朋友催著跑啦>< 趁天氣回暖了一些些,趕緊將食譜貼上來與大家分享 也正好之後將會陸續貼出幾道有關泡菜的料理 這次要與大家分享的泡菜,韓文名稱是막김치( mat kimchi ) mat kimchi 指的是切小塊的泡菜 韓國泡菜種類很多,光是一種食材的泡菜就可分很多種 比如:白菜 (僅以我淺薄的初步了解 ) 배추김치 ( baechu kimchi ) → 白菜泡菜 배추겉절이 ( baechu geotjeori ) → 未發酵的白菜泡菜(算是涼拌菜吧) 백김치 ( baek kimchi )→ 不加辣椒粉的白泡菜 而泡菜又分成整顆與切塊 포기김치 ( pogi kimchi ) → 整顆的白菜泡菜 막김치( mat kimchi
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